|
|
Kipreepjes Met Champignons En Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram snelkook rijst
- zout
- peper
- 400 gram kipfilet
- 2 eetlepel paprikapoeder
- 1 grote ui
- 500 gram champignons
- 3 groene paprika?s
- 80 gram boter
- 2 blikjes (70 gram) tomatenpuree
- 4 dl slagroom
- 4 eetlepels gesnipperde korianderblad of peterselie
- 2 bananen
- 100 gram ongezouten pinda?s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en droog in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd intussen de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi ze met de paprikapoeder. Maak de groenten schoon; snipper de ui, snijd de champignons in vieren en de paprika?s in reepjes.
Verhit de boter in een braadpan en bak de reepjes kip rondom bruin. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze ca. 5 minuten mee. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer de tomatenpuree, de room en de gesnipperde koriander (of perterselie) erdoor. Breng de vloeistof aan de kook en stoof het gerecht met een deksel op de pan zachtjes gaar in ca. 10 minuten.
Pel intussen de banaan en snijd hem in plakjes. Roer de plakjes banaan door het kipgroentemengsel en warm ze even mee op. Schep de rijst in een schaal, schep het kipgroentemengsel erop en bestrooi met de pinda?s.
|
|
|